Diese leckere Spargelcremesuppe mit weißem Spargel ist leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Hier ein Rezept um die Schalen des geschälten Spargels noch zu verwenden – das perfekte Rezept für die Spargelsaison. Spargel – from nose to tail – quasi Zutaten für 4 Portionen Für die Spargelsuppe aus Schalen: Für die Mehlschwitze Zubereitung Zunächst solltet…
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Osnabrücker Springbrötchen
Eine echte Osnabrücker Spezialität. Die wunderbar knackigen Brötchen mit ihrer aufgesprungenen braunen Kruste sind eine regionale Besonderheit in Osnabrück. Es wird ein weicher Teig zubereitet, der nicht besonders intensiv geknetet wird und über Nacht gekühlt ruhen darf. Die Teiglinge werden rundgewirkt und mehrmals mit vorbereiteten Streichen abgestrichen. Dadurch bleibt die Teigoberfläche elastisch.Vor dem Backen wird…